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野菜だけでもうまいピリ辛なすトマト


      

ピリ辛なす
材料4人分
なす 2〜3本
ピーマン 2個
トマト 2個
椎茸 4枚
青ネギ 適量
ニンニク 1欠片
サラダ油 適量
醤油 大さじ3
トウバンジャン 小さじ1
砂糖 大さじ1杯半
片栗粉 小さじ1
胡麻油 小さじ1

<作り方> ピリ辛なす

1.なすは半分に切り、縦に6つか8つに切る。

2.トマトは湯剥きしてくし形に切る。

3.椎茸は薄切りにし、ピーマンは粗くみじん切りにする。

4.ネギは小口切りにしておく。

5.フライパンにサラダ油を多めに入れてなすを炒める。

6.火が通ったらニンニク、ピーマン、椎茸、トマトを入れて炒め、調味料(醤油、豆板醤、砂糖)を入れて炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、胡麻油を回し入れてでき上がりです。

7.お皿に盛りつけておネギをトッピングすればでき上がりです。

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