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橙の本格手作りポン酢


      

橙絞り汁 1L
醤油 1L
みりん 200ml
羅臼叉は礼文昆布 20cm角1枚
かつを削り節 出来るだけたくさん

<作り方>

1.橙を絞り器でしぼる。
2.保存容器に昆布をひき、橙、醤油、みりんを入れ静かにかき回し、かつをの削り節を静かにたっぷりと加えて、容器のふたをして、1週間程寝かせて出来上がりです。
3.瓶と漉し布を用意して、2を静かに漉して手作りポン酢のできあがりです。漉した後の昆布とかつを節は、他の料理に活用できます。例えば海苔の佃煮

市販品には無い、味と香りをお楽しみ下さい。

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