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鶏レバーときのこ煮


      

材料4人分
鶏レバー 300g
椎茸 1パック
きくらげ 100g
草ネギ 2本
生姜 1欠片
にんにく 1欠片
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ5
大さじ2

<作り方>

1.鶏のレバーは1枚を4つくらいに切り、丁寧に水洗いして水気を切る。

2.きくらげと椎茸は軸を取り、5ミリ幅に切る。

3.生姜とにんにくはみじん切りにする。

4.ネギは小口切りにする。

5.鍋に酒と砂糖、醤油、にんにく、生姜を入れて煮立たせ、1のレバーを入れて1分ほど強火で煮て、2の きのこを加え、中火で汁が煮詰まってきたら、ネギを半分ほど加えてさっと合わせて出来上がりです。

6.器に盛って残りのネギを散らしてお召し上がりください。

  おかずにしてもよし、酒の肴にしてもよく合います。

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