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レンコンのメンチカツ


      

材料4人分
合挽き肉 400g
タマネギ 1個
レンコン 200g
キクラゲ 1パック
椎茸 1/2パック
胡椒 適量
ナツメグ粉 小さじ1/2
1/2
牛乳 大さじ3
1個
パン粉 1/2カップ
揚げ油
衣用
パン粉 適量
1個
小麦粉 適量
牛乳 大さじ1

<作り方>

1.レンコンは半分はすり下ろし、半分は食感を残す為にみじん切り、キャベツ、タマネギ、キクラゲ、椎茸をみじん切りにする。

2.合挽き肉と塩をボウルに入れよくこね、粘りが出て来たら、残りの調味料と1の材料を入れ混ぜ合わせる。

3.手でポンポンキャッチボールしながら空気を抜き塊を、小判型で食べごろの大きさにする。

4.小麦粉、卵(溶き卵に牛乳を入れよくかき混ぜておき)、パン粉をつける。

5.揚げ油で160度位の温度で焦がさない様に揚げてお皿に盛り、付け合わせにサラダ等のお好きなものを盛りつけて、ソース等でお召し上がり下さい。

生椎茸はこちらから

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