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椎茸リゾット


      

材料4人分
干しシイタケ 30g
2号
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ4
コンソメ 1個
小さじ1/2
醤油 大さじ1
粉チーズ 適量

<作り方>

1.シイタケを水につけて冷蔵庫で1日かけて戻す。

2.戻し汁1lにコンソメを入れて溶かす。

3.玉ねぎはみじん切りにする。

4.シイタケは5ミリぐらいの厚さに切る。

5.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて炒め、米を入れて炒め、米が透明になったら、2の戻し汁をひたひたになるまで入れて弱火で煮る。

6.常に煮立つように、水分が減ってきたらスプーン1杯の戻し汁を加えてゆき、15分ほど煮たらシイタケを加える。

7.戻し汁がなくなったら、塩と醤油で味を整えて出来上がりです。器に盛ってお好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。

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