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鍋で作るローストビーフ


      

材料4人分
牛肉塊 500g以上
小さじ1
サラダ油 大さじ2
椎茸 2パック
ジャガイモ 300g
ニンジン 1本
タマネギ 1個
ソースA(煮詰める)
赤ワイン 1/2カップ
醤油 大さじ3
ハチミツ 小さじ4
粒マスタード 大さじ2
ソースB(混ぜ合わせる)
大根おろし 水を切って100g
マヨネーズ 大さじ2
少々
ゆずの皮 少々
黒こしょう 少々

<作り方>

1.牛肉に塩をまんべんなくすり込み、1時間置く。

2.椎茸、ジャガイモ、ニンジンは2センチ角に切り、タマネギは8つに切る。

3.フライパンに油をひき中火にして、水気を取った1の牛肉を入れて、じっくりと約10分〜15分焼き色がつくまで焼き取り出しておく。

4.同じフライパンに2の野菜を入れて、5分程度炒め平らにのばし、その上に3の牛肉を置いて蓋をし、中火のまま5分程度焼き、ひっくり返してまた5分焼き、火を止めて10分から15分蒸らし、取り出しておく。

5.フライパンにAの調味料を入れて煮詰め、半量位になったら出来上がりです。

6.ローストビーフを切り分けて、ソースAとソースBを添えてお好みのソースで頂いて下さい。

生椎茸はこちらから

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