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鶏ささみの南蛮漬け


      

材料4人分
鶏ささみ 200g
椎茸 1パック
タマネギ 1個
ニンジン 1/4本
ニンニク 1欠片
小麦粉 適量
醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
小さじ1
大さじ1
だし汁 大さじ3
赤唐辛子 1本
胡椒 少々
揚げ油
万能ネギ 少々

<作り方>

1.鶏ささみを2つに切って、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1とスリ下ろしたニンニクに浸けておく。

2.ニンジン、椎茸は5ミリ幅で切る。

3.タマネギを薄切りにして水にさらし水気を切って、残った調味料(しょうゆ、みりん、酢、だし汁、赤唐辛子)に入れて電子レンジで約1分チンする。

4.揚げ油を熱して、160〜170度でニンジンと椎茸を素揚げして3の中に入れる。

5.ササミの水気を切って、小麦粉をまぶして170度の温度で揚げ3に浸ける。

6.熱がとれたら器に盛り着けて、お召し上がりください。

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