menu

白ねぎの肉巻き椎茸丼


      

材料4人分
ステーキ椎茸 8枚
薄切り肉(牛豚) 200g
白ねぎ 2本
片栗粉 適量
焼き海苔 2枚
カイワレ(青味) 適量
砂糖 大さじ3
大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
粉山椒 適量
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.椎茸に飾り包丁を入れる。
(椎茸の笠の部分に、包丁で切れ目を入れる。もったいないのですが、こうしないと椎茸に美味しい味がしみ込まない)

2.白ねぎを半分に切り、薄切り肉をねぎにクルクルと巻きつける。 3.2に片栗粉をまぶしつける。この時まんべんなくムラの無いようにする。

4.フライパンにサラダ油をひいて、3をこまめに回転させながら焼き色をつける。 5.肉に色がついたらステーキ椎茸を入れ軽く焼く。

6.砂糖、酒、みりん、醤油の調味料を入れる。 7.弱火にして、タレをスプーンで肉、椎茸にかけながら、ゆっくりと味をしみ込ませる。 8.タレにとろみがつきだしたら、出来上がりです。肉巻を1〜2センチ幅に切る。

9.丼に御飯をつけて、焼き海苔を揉みほぐしてふりかける。 10.肉巻き、ステーキ椎茸を盛り付けて、カイワレ大根を乗せ、タレを上からかけて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

写真画面に戻る

グルメマッシュ

椎茸のレシピ

商品紹介

注文はこちら

趣味と実益

地域情報

i-mode

メインメニュ−


ぐるめまっしゅ

郵便番号430ー0821 静岡県浜松市西町400 グルメマッシュ 代表 爪田行英
電話 053ー425ー5000 kinoko@gurume-massyu.com