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空豆とチーズのコロッケ


      

材料4人分
空豆 1袋
ジャガイモ 600g
椎茸 4枚
タマネギ 1個
チーズ 50g
小さじ1
胡椒 少々
少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
バター 10g

<作り方>

1.ジャガイモを二つに切って、蒸し器で蒸し、潰して塩、こしょうをふっておきます。

2.空豆は皮を剥き塩少々を加えて茹で、薄皮を剥いておきます。

3.チーズは1〜2センチの角切りにする。

4.タマネギ、椎茸はみじん切りにしておきます。

5.フライパンにバターをひき、タマネギと椎茸を炒め、酒、塩、胡椒で下味を着けておきます。

6.1、2、3、4、5を混ぜ合わせて、小判型にして小麦粉、卵、パン粉で衣を着けます。

7.揚げ油を170〜180度にしてきつね色になる迄揚げて出来上がりです。

 そのまま食べても味はありますが、おすすめは甘辛のケチャップソース(ケチャップ、砂糖、タバスコ)です。

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