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生椎茸シラス入りトマトスパゲッティ


      

4人分
スパゲティ 400g
トマト(完熟) 2個
シラス(釜あげ) 100g
生椎茸 100g
大葉(パセリでも) 10枚
ニンニク 大1欠け
オリーブオイル 大3杯
1/2
塩(茹で用) 大2
コショウ 少々
オレガノ 少々

作り方
トマトを賽の目に切る
椎茸は短冊に切る
ニンニクはみじん切りにする
大葉は千切りにする


 大きな鍋に水を多めに張って沸騰したところに、塩大さじ2杯を入れスパゲティを茹で始めます。
 3分後位からフライパンにオリーブオイルを3杯入れて、ニンニクのみじん切りを入れ、そこで火を着けます、ニンニクを焦がさない様に中火で炒めて、香りが出て来たらトマトを入れます、1分後位に椎茸を入れて炒め、オレガノ、塩、コショウを入れます、トマトが溶けて来たらシラスを入れて炒めます。
 そろそろスパゲティが茹で上がりますので、茹で汁を30mlぐらいフライパンに入れて、スパゲティをフライパンにあけて、ソースをからめ着けて出来上がり。
 お皿に盛ったら大葉を乗せて出来上がりです。
  (今回大葉が無かったので、パセリで代用、これも美味しかった)

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