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愛情いっぱい水餃子


      

材料4人分
<皮用>
薄力粉 400g
175ml
<アン用>
豚ひき肉 300g
白菜 300g
にら 1/2束
椎茸 4枚
長ネギ 40g
ショウガ 1欠(5g程度)
砂糖 小さじ2
小さじ11/2
小さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ2
胡椒 適量
<茹で用>
大鍋にたくさん
大さじ1〜2

<作り方>

1.大きなボールに薄力粉を入れ、水を入れて様子をみながら、まんべんなくこねまとめる。台の上で延ばすたたむを繰り返し、柔らかくする。濡れタオルを被せ、ラップをして寝かせる。20分 2.白菜をみじん切りにして、沸騰したお湯の中に入れ、沸騰して来たらザルに上げ水気を絞る。他の材料もみじん切りにする。

3.豚肉にショウガと塩、砂糖、酒、醤油、胡椒を入れ混ぜ合わせる。 4.白菜、椎茸、にら、ネギを加えて混ぜ、ごま油を馴染ませるように混ぜる。

5.寝かせた生地を棒状に伸ばし、1個8gから10gにちぎり、綿棒で丸く伸ばす。 6.皮の真ん中にアンを張り付けるように入れ、半分に折り中身が出ないようにしっかり閉じる。

7.大鍋に湯を湧かし、塩を入れて、お湯を静かにかき混ぜながら、餃子を入れる。8分から10分茹でる。 8.ザルですくって、器に盛り頂きま〜〜す!

皮作りが苦手な方は、市販の皮を使って下さい。

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