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紅ショウガのほんわか山芋揚げ


      

材料4人分
とろろ芋 300g
ジャガイモ 200g
椎茸 1パック
タマネギ 1/2個
小ネギ 2本
ゴボウ 50g
紅生姜 30g
青シソ 10枚
1個
片栗粉 大さじ4
小さじ1
砂糖 小さじ1
胡椒 少々

<作り方>

1.ジャガイモ、とろろ芋は擦り下ろす。

2.椎茸、タマネギ、ゴボウ、ネギ、シソは小さめ(みじん切りより大きめ)に切る。

3.ショウガは存在感が有る様に切る。

4.ボウルに全ての材料を入れて、かき混ぜる。

5.揚げ油を170度くらいにして、大スプーンですくって入れ、焦がさない様に揚げる。

6.そのまま食べても美味しいですし、ポン酢で食べてもいいです。お子様にはマヨネーズが喜ばれると思います。

  今回は材料に含まれていませんが、ゲソを入れたり、タコブツを入れたりしても美味しいです。

  紅ショウガの変わりに甘酢ショウガでやってもいいです。

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