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力麻婆


      

材料4人分
400g
豚ひき肉 200g
椎茸 1パック
タケノコ 100g
白ネギ 10センチ
ショウガ 1欠片
ニンニク 1欠片
草ネギ 1本
ガラスープ 400ml
豆板醤 小さじ1/2
大さじ2
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ4
片栗粉 大さじ1
花山椒 少々
胡椒 少々
ゴマ油 大さじ1
サラダ油 大さじ1

<作り方>

1.ニンニク、ショウガ、白ネギはみじん切り。

2.椎茸、タケノコはお好みの大きさに切る。

3.お道は1センチ角に切り、熱湯に2分間浸ける。

4.中華鍋にサラダ油を入れ、1のみじん切りを入れ香りがたったら、ひき肉を加えて炒め、火が通ったら甜麺醤を加えて少し炒め、酒を入れ、ガラスープを加えて煮立たせ、砂糖、醤油で味を付け、花山椒を入れ味見をし、醤油で調節する。

5.水溶き片栗粉を加えてある程度固まったら、水を切った餅を入れ馴染ませて、ゴマ油をまわし入れ、小口切りした草ネギを加えて出来上がりです。

※ 餅が固くならないように出来るだけ早めにお召し上がり下さい。

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