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チンゲンサイと春雨の中華あん


      

材料4人分
チンゲンサイ 2株
生椎茸 4枚
春雨 100g
ニンジン 1/4本
豚バラ肉 100g
ショウガ 1欠
中華スープ 大さじ1
適量
胡椒 適量
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
大さじ1
カップ1
片栗粉 大さじ1
胡麻油 大さじ3

<作り方>

1.春雨を下茹でする。

2.チンゲンサイは大まかに5センチ幅で切る。

3.椎茸は短冊切りにする。

4.ニンジンは火が通りやすい様に小さめに切る。

5.中華鍋に胡麻油大さじ2を入れ、下ろしショウガを投入し、豚肉を炒め、ニンジン、椎茸の順に炒め、塩胡椒をする。

6.チンゲンサイを投入しサッと炒めた後、春雨、酒、水、調味料を加えて味を整え、片栗粉でとろみを着けて、胡麻油を回し入れてでき上がりです。

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