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チンゲンサイのサンラータン風炒め


      

材料4人分
チンゲンサイ 1束
椎茸 4枚
キクラゲ 50g
カニかまぼこ 1パック
2個
ショウガ 1欠片
ニンニク 1欠片
ガラスープ 大さじ1
大さじ2
少々
醤油 大さじ1
胡椒 少々
1カップ
水溶き片栗粉 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ラー油 少々

<作り方>

1.チンゲンサイはざっくり切る。

2.椎茸は5ミリ幅に切り、キクラゲは食べやすい大きさにざっくり切る。

3.ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

4.中華鍋を熱し、ニンニクとショウガ、豆板醤を入れて軽く炒め、椎茸、キクラゲを入れてひとまぜし、チンゲンサイを入れてさっと炒め、酒を入れ、水とガラスープ、醤油、塩、胡椒で味を整えて、片栗粉を加えます。

5.溶き卵をまわし入れて、卵がいい感じになって来たら、最後に酢を入れて出来上がりです。ラー油をお好みの量だけ落としてお召し上がり下さい。

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