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豆腐の卵焼き


      

材料4人分
豆腐 1丁
6個
シーチキン 1缶
椎茸 1パック
紅ショウガ 適量
草ねぎ 適量
削り節 適量
バター 20g
ひとつまみ
胡椒 少々

<作り方>

1.豆腐は15分位水を切っておき、1センチ位の賽の目に切る。

2.椎茸は細かく切って電子レンジにかける。

3.シーチキンはほぐしておく。

4.ネギを小口切りにする。

5.ボウルに卵を割りほぐし、豆腐、椎茸、シーチキン、ネギ、ショウガを加えて塩こしょうをして混ぜる。

6.フライパンにバターをひき、4の卵を入れ大きくかき混ぜながら焼き、少し固まって来たら、裏返しふっくらと焼く。4人分を一度に焼くのは難しいので、2回に分けて焼いても良い。

7.お皿に盛りつけて、上に鰹の削り節、ネギ、紅ショウガをトッピングして、お召し上がり下さい。薄味ですので、お好みで醤油をかけてお召し上がり下さい。

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