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長芋でふんわりなめらか鳥のつくね


      

材料4人分
鳥挽肉 400g
タマネギ 1/4個
椎茸 2枚
ながいも 50g
1個
小さじ1/2
胡椒 適量
砂糖 小さじ1
ショウガ 少々
カラシ 適量
タレ
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2

<作り方>

1.タマネギ、椎茸はみじん切りにする。

2.長芋、ショウガはすりおろす。

3.ボールに鳥挽肉、1、2、卵、砂糖、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく練る。

4.バットに適当な大きさのラグビーボール型に整形して並べ、冷蔵庫に1時間置く。

5.網で焼くのは難しいので、フライパンに油をひいて中火から弱火で順次焼く。

6.焼き終わったらフライパンの油を拭いて、5を戻しタレを入れて絡めながら少し煮詰めればでき上がりです。

7.器に盛って、カラシや七味唐辛子をふってお召し上がりください。

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