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鶏肉茄子椎茸の甘酢炒め


      

材料4人分
鶏肉 1枚
茄子 2本
椎茸 1パック
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
甘長 5本
生姜 1欠片
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
下味用
小さじ1
醤油 小さじ1
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1
味付け用
がらスープ 小さじ1
醤油 大さじ1
黒酢 大さじ1
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1
片栗粉 大さじ1
カップ1/2

<作り方>

1.鶏肉を一口大に切り、下味をつける。

2.茄子、椎茸、ピーマン、玉ねぎ、甘長を角切りにする。

3.生姜はみじん切りにする。

4.中華なべにサラダ油を大さじ1だけ入れて、中火で焦がさないように鶏肉を焼き炒め取り出す。

5.サラダ油を足して茄子、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、甘長の順に炒め、鶏肉を戻して調味料を加え味を見てよかったら水溶き片栗粉を加えてごま油を入れて出来上がりです。

 鶏肉は胸でもモモでもお好みでご利用ください。

生椎茸はこちらから

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