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豆腐と鳥肉の炒め煮


      

材料4人分
豆腐 1丁
鳥もも肉 1枚
タマネギ 1個
椎茸 1パック
さやえんどう 8枚
ショウガ 1欠片
だし汁 1カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
味噌 小さじ1
ゴマ油 適量
片栗粉 小さじ2

<作り方>

1.鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止め、豆腐を入れてそのまま置く。15分経ったらざるに上げる。

2.鳥肉は一口大にそぎ切りする。タマネギをみじん切りにし、椎茸は細切り、エンドウはいくつかに切る。ショウガはみじん切りにする。

3.鍋を熱くしてゴマ油を入れ、ショウガとタマネギを投入して炒め、透き通って来たら、椎茸、だし汁、醤油、みりん、味噌を加える。

4.鳥肉を入れて蓋をして、中火で4分程煮る。

5.エンドウを加え、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

6.豆腐を食べたい大きさに切って入れ、温まるまで煮て出来上がりです。

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