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お豆腐の椎茸いっぱい餃子


      

材料4人分
挽肉 200g
椎茸 200g
豆腐 1/3丁
しょうが 1欠
青ネギ(万能ネギ) 2本
胡椒 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
もやし 1袋
餃子の皮 40枚
片栗粉 適量

<作り方>クリックすると拡大画像が出ます

1.椎茸、しょうが、青ネギをみじん切りにする。

2.ボールに1の材料と挽肉、胡椒、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。

3.2に豆腐を入れてまんべんなくこねる。

4.餃子の皮で具を包んで、バットに並べる。(事前に片栗粉をバットに敷いておく)

5.モヤシを茹でる。

6.フライパンにサラダ油をひいて餃子を並べる。強火にして底の部分をキツネ色になるまで焼く。

7.中火にしてカップ1/2程のお湯(叉は水)を加え、蓋をして4分程蒸し焼きにする。

8.蓋を開けて強火にし、水分を飛ばしながらフライパンの表面がすこし焦げて来たら焼き上がりです。

9.水分たっぷりの濡れ雑巾を広げておき、その上に熱いフライパンをのせて急激に冷やすと、餃子がフライパンから上手くはがれます。

10.お皿に5のモヤシを盛って、餃子を盛れば出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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