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ふわふわ卵の豆腐


      

材料4人分
絹ごしどうふ 1丁
4個
椎茸 2枚
草ネギ 少々
あらびきコショウ 少々
だし汁 400ml
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2

<作り方>

1.豆腐をできるだけ細かく潰す。

2.椎茸は薄く切る。

3.鍋に水、醤油、みりん、椎茸を入れ煮立たせて1の豆腐を入れる。

4.豆腐が浮かび上がったら、よく解いた卵を入れ蓋をして弱火にし、1分ほど置いて火を止める。

5.器に盛り、ネギを散らして、粒胡椒を振る。

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