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鶏つくねと根菜椎茸の煮物


      

材料4人分
鳥ひき肉 200g
椎茸 1パック
レンコン 200g
ニンジン 50g
インゲン 8本
ショウガ 1欠片
草ネギ 1本
醤油 小さじ1
小さじ1
片栗粉 大さじ1
煮汁用
そばつゆ 大さじ3杯
みりん 大さじ1
大さじ1
350ml

<作り方>

1.鳥ひき肉におろし生姜、ネギのみじん切り、醤油、酒、片栗粉を加えてよくこねて、適当な大きさに丸める。

2.レンコンの皮を剥いて5分位酢水につけ、乱切りにする。

3.ニンジン、椎茸は乱切りにする。

4.鍋に煮汁用の調味料を入れ、煮立って来たら、1のつくねを入れ、落としぶたをして暫く煮る。

5.ニンジン、レンコン、椎茸を加えて10分位煮る。

5.煮ている間にインゲンを塩茹でして、煮物に添える。

生椎茸はこちらから

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