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法蓮草とタケノコの中華風茶碗蒸し


      

材料4人分
豚ひき肉 200g
椎茸 1パック
タケノコ 200g
法蓮草 1/2束
ショウガ 1欠片
5個
ガラスープ 大さじ1
小さじ1
醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
カップ3

<作り方>

1.椎茸を短冊に切り、タケノコは食べやすい大きさに来る。法蓮草は茹でておく。

2.ショウガはみじん切りにする。

3.鍋にゴマ油、ショウガを入れひき肉を炒め、椎茸、タケノコを入れ炒めます。

4.そこに水、砂糖、酒、みりん、醤油、スープを入れ、味を見て調整し、火を止め冷まします。

5.割ほぐした卵を4に入れ、馴染んだところで器を移して、法蓮草を入れラップをして15分から20分蒸す。

和風の茶碗蒸しでは、卵を入れた汁を一度濾しますが、今回はこのまま濾さずに作っていただけます。

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