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中華風オムライス・チリソースだれ


      

シーフードミックス 300g
長根ぎ 11/2
ピーマン 2個
5個
生椎茸 2枚(大きめ)
豆板醤 小さじ1
にんにく 1欠
ショウガ 1欠
中華スープ 50ml
ケチャップ 50ml
片栗粉 大さじ1
コショウ 少々
砂糖 小さじ1
大さじ21/2
大さじ1
小さじ1
醤油 大さじ1
ラー油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ5
作り方
1.シーフードミックスに酒、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々を入れて揉む。
2.長根ギ1/2を小口切りにして、サラダ油大さじ1で、1と生椎茸を細かく切ったものと長根ギの小口切り、御飯を炒め合わせる。1cm角に切ったピーマンを加えて炒め、醤油、酒各大さじ1、塩、コショウかく少量で調味する。
3.中華鍋にサラダ油大さじ1をひいて、ニンニク、ショウガ、長根ギ(1/2本)のみじん切りを入れ香りがでたら、豆板醤小さじ1を加え炒め、中華スープ50mlを入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、ケチャップ50ml、酢大さじ1、ラー油小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1を加え合わせ、とろみをつける。
4.卵に長ねぎみじん切り(1/2本)、酒大さじ1/2、塩、コショウ各少量を加え混ぜる。
5.サラダ油大さじ1を熱くしてふんわり卵を4枚焼く。
6.2の上に5を乗せ、3をかける。
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