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梅干しのさっぱりさわやかスパゲッティ


      

材料4人分
スパゲッティ 400g
ベーコン 200g
生椎茸 4枚
梅干し 4個
青シソ 8枚
海苔 適量
1握り
胡椒 少々
バター 10g
砂糖 小さじ1/2

<作り方>

1.ベーコンは1センチ幅で切り、椎茸は薄切り、青シソ・海苔は細切りにする。

2.梅干しは種を抜いて、まな板の上で包丁でたたいて、潰しておく。

3.大きな鍋に湯を沸かし、一握りぐらいの塩を入れて、スパゲッティを茹でる。(表示されている茹で時間の1分前に取り出す)

4.茹で上がる間に、フライパンにバターを入れ、ベーコンと椎茸、梅干しを入れて炒め胡椒を振り、スパゲッティの茹で汁をお玉1杯程入れて味を整える。

5.茹で上がったスパゲッティを、素早く4のフライパンに移して、馴染ませるように1分程混ぜ合わせて味見をし、味が薄い様でしたら、茹で汁を加えて味を整える。

6.皿に盛りつけて、青シゾ、海苔をトッピングしてお召し上がり下さい。

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