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牛もも肉と生椎茸の中華風炒め煮


      

生椎茸 200g
牛もも肉 300g
にんにく 2欠
玉ねぎ 1個
ピーマン 3個
サラダ油 大さじ11/2
ごま油 大さじ1
下味用 酒大さじ1
塩小さじ1/4
胡椒少々
サラダ油大さじ1/2
かたくり粉大さじ1
味付け用 中華スープ小さじ1
醤油大さじ11/2
酒大さじ1/2
砂糖大さじ1
酢大さじ1
かたくり粉小さじ1
塩胡椒少々
水1カップ
作り方
1.もも肉は5mm厚さで切り、下味用の調味料を混ぜ込んでおく。
2.生椎茸は4つに分ける。
3.玉ねぎは串がたにきる。
4.にんにくは薄切りにする。
5.ピーマンはヘタと種を取り、1cm幅にきる。
6.中華鍋にサラダ油を熱して、にんにくを炒め、香りが出て来たら1の肉を両面色好く焼いて取り出す。
7.6の鍋にごま油を熱して3の玉ねぎを炒め、2と4を加えて炒める。
8.7に味付け用調味料を加えて3分程度煮て、6の肉を戻し入れて味をからめる。
9.8を器に盛る。
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