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生椎茸たっぷり和風のおからコロッケ


      

材料4人分
人参 1/4本
おから 250g
四角豆 4本
豚ひき肉 200g
生椎茸 4枚
油揚げ 1枚
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
出し汁 カップ1/4
適量
胡椒 適量
小麦粉 適量
2個
パン粉 適量
揚げ油 適量

<作り方>
1.千切りにして茹でておく。

2.椎茸を千切りにする。 4.油揚げを千切りにする。

5.鍋に油をひき、肉、椎茸、油揚げを炒め、出し汁、砂糖、醤油を加えて煮る。 6.弱火にして、おからと1を加えてまぜあわせ、粗熱を取る。

8.卵を加えて混ぜ合わせる、この時汁けが多い場合は、パン粉を加えて適当な固さにする。 9.適当な大きさに丸めて小判型にする。

10.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 11.170から180度できつね色にからっと揚げる。

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