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焼き椎茸のゆず醤油ご飯


      

材料4人分
椎茸 1パック
なす 1個
オクラ 4本
大さじ2
ゆず 1個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ひとつまみ
炊きたてご飯 適量

<作り方>

1.椎茸は細切り、なすは皮を剥いて小さめの一口サイズに切る。

2.アルミホイルに椎茸となすを並べ塩ひとつまみをふり、酒大2をかけてホイルを閉めて、網か、オーブンで焼く。7分ぐらい。

3.ゆずを搾ってボールにいれ、醤油とみりんで味を整える。

4.2が焼き上がったら3に汁も全ていれて、タレに絡め5分程置く。

5.炊きあがったご飯に4を振りかけて、混ぜ合わせる5分程置く。

6.オクラを塩揉みして、湯通しし、小口切りにする。

7.ご飯を椀に盛って、オクラをのせてお召し上がりください。

今回は付け合わせに、ゆで卵とフレッシュトマトのサラダを着けましたが、どんなものでも合うと思います。

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