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とろろの冬瓜しいたけアンかけ


      

材料4人分
冬瓜 500g
長芋 400g
椎茸 1パック
ショウガ 1片
万能ネギ 適量
大さじ3
醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
だしの素 大さじ1/2
少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

<作り方>

1.冬瓜、椎茸を食べやすい大きさに切り、ネギは小口切り。

2.鍋にごま油をひいて、椎茸を炒め、冬瓜を入れて油をなじませます。

3.ひたひたに水を入れて、沸騰して来たらショウガと調味料を入れて、落としぶたをして弱火で20分煮る。

4.長芋をスリ降ろして器に盛る。

5.冬瓜が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.4に5の冬瓜のアンをかけて、ネギをちらして出来上がりです。

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