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柚子胡椒が効いたオクラの麻婆豆腐風


      

材料4人分
絹ごし豆腐 2丁
豚ひき肉 300g
オクラ 8本
椎茸 1パック
ピーマン 1個
ショウガ 1欠片
草ねぎ 1本
柚子胡椒 大さじ1杯半
砂糖 小さじ4
醤油 小さじ2
ガラスープの素 小さじ2
カップ2
花山椒 少々
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 少々
片栗粉 大さじ1

<作り方>

1.小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて豆腐を入れて置く。10分位したらざるにあげて水気を切る。

2.オクラは1センチくらいで斜めに切り、椎茸、ピーマンは5ミリ幅に切る。

3.ショウガはみじん切りにした、ネギは小口切りにしておく。

4.フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを入れひき肉をパラパラになるまで炒め、椎茸、ピーマン、オクラを入れて炒め、水、砂糖、柚子胡椒、醤油、ガラスープ、花山椒を入れて味を調え、豆腐を手で適当にちぎっていれ暫く煮て、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、最後にネギとゴマ油を入れて一混ぜすれば出来上がりです。

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