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旬の夏野菜のミルクカレー


      

材料4人分
鳥もも肉 1枚
タマネギ 中1個
ズッキーニ 1本
なす 2本
パプリカ 1個
シシトウ 10本
椎茸 4まい
イタリアントマト 2個
ニンニク 1欠片
ショウガ 1欠片
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 適量
ガラムマサラ 少々
カレー粉 大さじ2
小さじ1
胡椒 少々
少々
サラダ油 大さじ1
牛乳 1カップ

<作り方>

1.ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

2.鳥肉は1センチぐらいの幅で切り、塩、こしょう、酒を少々混ぜ込んでおく。

3.野菜は小さめの一口大に切る。

4.フライパンに油、クミンシード、ニンニク、ショウガを入れてから火をつけ、クミンがパチパチと爆ぜる音がしたら、タマネギを入れて炒め、透き通って来たら他の野菜を全て入れて炒め、牛乳を入れたら、塩、コリアンダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて味を馴染ませ、味をみて塩とカレー粉で、調整する。

イタリアントマトがなければ、トマトのホール缶か完熟トマトを多めに入れて作ってみて下さい。

ご飯にかけて食べても、おかずとしていただいてもいいと思います。

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