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生椎茸入りハンバーグ


      
牛肉 600g
玉ねぎ 1個
椎茸 4枚
1個
バター 15g
牛乳 大さじ2
パン粉 50g
小さじ1/2
胡椒 適量
サラダ油 大さじ2
付け合わせ野菜

1 たまねぎ、椎茸をみじん切りにする。
2 フライパンにバターをひき、1を炒める。
3 パン粉を牛乳に浸して、絞っておく。
4 ボールに牛肉を入れ、手で素早くかき混ぜる、塩コショウをして、卵、2、3、を入れかき混ぜる。
5 肉を適当な大きさにして、手でキャッチボールをして、中の空気を抜き、小判型にしておく。
6 熱くしたフライパンにオイルをひき小判をのせて、まん中の部分を指で押して強火で片面焼き、裏返して表面を焼き弱火にして、蓋をして5分ぐらい焼く、表面から肉汁が出ていたら、出来上がり。

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