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麻婆豆腐


      

木綿豆腐2丁
生椎茸100g
タケノコ100g
葱2本
豚ひき肉150g
ニンニク1片
ショウガ1片
豆板醤大1
甜麺醤大2
スープ1カップ
ケチャップカップ1/3
酒大2
砂糖大1
コショウ少々
片栗粉大1
サラダ油大2
ごま油少々
豆腐は水を切っておく、葱はみじん切りにする。ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。
熱した鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガを軽く炒め、豆板醤を入れて香りを出す。肉を入れて炒め、肉の色が変わりほぐれたら、タケノコ、椎茸を入れて、コショウをふって炒める。
酒、スープ、甜麺醤、ケチャップ、砂糖を入れて煮立てる、そこに豆腐、葱を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れて出来上がり。

  

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