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    グルメマッシュ大好き!               第22号
                        2002.4.21
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『グルメマッシュ大好き』の爪田です。
いつも御覧になって戴き有難うございます。

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使い方色々、味わい方色々の『粉末椎茸』是非お試し下さい。
生椎茸とのセット販売も出来ます。

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今日は4月21日、マイバースデーです。
昭和27年に誕生して早50年、半世紀を生きて来ました
この間色々な経験をして来ましたが、未だ毎日が勉強勉強です

自分では未だ50歳に成った様な感じは全く有りません
だってデスクトップピクチャは、モー娘の加護チャンです。
気持ちだけは未だに子供と一緒です。成長出来てね〜〜!?

4/8日に(地元の放送局ですが)グルメマッシュを取り上げて頂きました
主婦を対象とした看板番組です、『きっこの!うまいもんみっけ!』といって
アナウンサー(森きくこ)の方が旨い食材を探して各地を訪問し、
地元で有名な料理の先生(高橋渉)に実際に料理を作って貰って、
味を確かめるものです。
私も出演しましたが、生放送でしたので緊張しまくりでした
何とか汚い台所のボロも出さずに済みホッとしています。
http://www.gurume-massyu.com/jyouhou/marugotox/marugoto-x.html
家の椎茸が生で食べても美味しい事を、
高橋先生が生放送で実際食べて伝えて頂いてとても嬉しかったです。

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端午の節句、お子様お慶びの日、内祝い
お祝返しに生椎茸はいかがでしょうか!

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グルメマッシュに注文してみて下さい。m(_ _)m

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さあ今日もいってみましょう!

今回のレシピは生放送で作った話題のレシピです。

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『生椎茸の洋風テンプラ』

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【材料】6人分
生椎茸12枚、バジルの葉6枚

(衣)
卵1個、水150ml、小麦粉1カップ、オレガノ少々
塩、胡椒少々

(トマトドレッシング)
完熟トマト1個、ケッパー大1、玉葱みじん切り大2〜3
にんにくみじん切り 少々、パセポン大1、バジル5〜6枚
オリーブオイル100ml、サイダービネガー(酢)50ml
レモン果汁少々

【作り方】
1.椎茸は石づきを落とし、傘と軸にわける。
  傘は大きければ適当な大きさに切り、
  軸は粗めのみじん切りにしてフライパンでソテーしておく。
2.トマトドレッシングをつくる。
  トマトは湯むきして種を取り、5〜6mm角に切る。
  玉葱のみじん切りは水に晒しておく。
  ボウルににんにくのみじん切りと玉葱のみじん切りを入れ
  さらにパセポン、バジルのせん切り、ケッパーも入れて
  軽く混ぜ合わせる。
  サイダービネガー、レモン果汁、オリーブオイルを徐々に加え
  塩、胡椒で味を調える。
  最後に1でソテーした椎茸の軸を加える。
3.オレガノ入りの天ぷらの衣を作る。
  椎茸に小麦粉を少量まぶし、衣をつけ180℃の油で揚げる。
4.揚げたての椎茸を皿に盛り、冷やしたドレッシングをかけ
  上にバジルの葉のフライを添える。
 
『生椎茸、洋風もよし、和風もよし』

天つゆで食べる普通の和風天婦羅も旨いですが
洋風天婦羅もサラダ感覚で食べる事が出来これまたいけます

今回の料理は、鈴木調理師専門学校の高橋渉先生が作ってくれた
レシピを掲載したものです、私も放送の2日後に作ってみましたが
ケッパー無しでサイダービネガーの変わりに、普通のお酢でも
とても美味しく食べる事が出来ました。
一度お試しあれ!

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椎茸に関するアイデア料理を募集しております
『私はこんな風に食べているわ! (^o^)』
『こんな使い方が有るのよ! (^_-)☆』
というアイデアレシピを教えて下さい。m(_ _)m
mailto:kinoko@gurume-massyu.com

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