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    グルメマッシュ大好き!      第40号2002.12.29
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                 『グルメマッシュ大好き』の爪田です。
                いつも御覧になって戴き有難うございます。
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 ★ひとりごと 
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 ☆今日のレシピ<石狩鍋我が家流です>
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◆================毎日食べる事が健康づくりの秘訣です===============◆

★ひとりごと
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今日で12月も後2日を残すのみとなって来ました
毎年の事ではありますが。仕事に追われてただ忙しいだけで
1年の方付けも、新年を迎える為の何の準備も出来ないでいる
マッシュマンこと、グルメマッシュのおやじです。

メールマガジン『グルメマッシュ大好き』の購読者の皆様
(2002年の途中からみて頂いている方もいらっしゃいますが)
自己満足のマガジンにお付き合いして頂きまして有り難うございます
1年間お世話になりました。

来年も料理レシピを中心に、マガジンを発行して行くつもりでおりますので
引き続きよろしくお願い致します。

皆さま良いお年をお迎え下さい。
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※グルメマッシュからのお知らせ
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★  グルメマッシュのホームページには、  『今日の画像』  
というコンテンツがあります
 マッシュマンの身の回りの事を被写体に、毎日更新しています
[お気に入りに]入れて頂いて毎日御覧になってくださいね! 

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#  さあ今日もいってみましょう!  #
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今回のレシピは:
 <どこにでも有るお鍋料理です>
お歳暮等で新巻鮭を頂いて、冷蔵庫を占領していると思いますので
鮭を美味しく減らして行く一つ方法として、椎茸をたっぷり使った鍋を
ご紹介してゆきます。

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今日のレシピ
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『石狩鍋我が家流です』

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<材料>4人分
塩鮭:4枚

生椎茸:8枚
白ねぎ:5本
白菜:1/4
にんじん:1本
糸こんにゃく:1玉
豆腐:1丁
大根:1/3
春菊:1把
酒かす:50g
羅臼昆布:1枚
粉さんしょう:少々
みそ:150g
砂糖:大さじ2
酒:大さじ3
みりん:大さじ2
粉末椎茸:大さじ2  

<作り方>
1.鍋に水4〜5カップとだしこぶ(15センチ角くらいのもの1枚)を入れて
粉末椎茸を入れ、火にかけ煮立つ寸前に昆布だけをとりだす。
2.鮭はぶつ切りにし、熱湯を回しかけて臭みをとっておく。
3.生しいたけは石ずきをとっておく。
4・糸こんにゃくは適当な長さの切って、湯がく。
5.大根、にんじんは、下ゆでしておく。
6・豆腐(又は焼豆腐でもよい)は3センチ角に切り、水を切っておく。
7.春菊、長ネギは食べよい大きさに切りそろえる。
8.白菜は軽く下湯でして水気を切る。
9.鍋の昆布だし煮立て、味噌半分、酒かす、砂糖、酒、みりん、
材料を適当に入れて煮る。味見をして、薄味だったら味噌を足してゆく
150g以上は入れない方が良いと思います。
10.汁とともに椀に盛り粉さんしょうをふってたべる。

## これを食べると体がぽかぽか温まって来ます##

出来上がりはこちら
http://www.gurume-massyu.com/ryouri/isikari.html

『石狩鍋、粉末椎茸で、我が家流』

毎年この時期になると新巻鮭で、石狩鍋もどきの鍋を作って食べています
塩鮭ですから味付けは味噌だけです、鮭の塩加減によって味が大きく左右
されますので、味噌の量は半分ぐらいから始めてください。
だし昆布と、粉末椎茸を使う事で、昆布のグルタミン酸と、椎茸のグアニル酸が
マッチして相乗効果で、旨味がグーーんと増して美味しくいただけます。

一度お試しあれ!
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募集!  <椎茸に関するアイデア料理を募集しております>
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『私はこんな風に食べているわ! (^o^)』
『こんな使い方が有るのよ! (^_-)☆』
というアイデアレシピを教えて下さい。m(_ _)m
mailto:kinoko@gurume-massyu.com 

採用させていただいた方には粗品をプレゼント致します。
あなたのレシピが、ホームページに載るかも!
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バックナンバーはこちらのページから見る事が出来ます
http://www.gurume-massyu.com/mag2/back-no.html

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