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     グルメマッシュ大好き!      第45号2003/3/9
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                 『グルメマッシュ大好き』の爪田です。
                いつも御覧になって戴き有難うございます。
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 ★ひとりごと 
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 ☆今日のレシピ<生椎茸で作る簡単ビーフシチュー>
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◆================毎日食べる事が健康づくりの秘訣です===============◆

ひとりごと
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今日も元気なマッシュマン!

息子の進学先も決まり、高校の卒業式も終えて
にわかに新しい生活の為の準備に取りかかっている毎日です。

仕事の方が忙しいので、昼間に外出して買い物をする訳にも行かず
ここ3日間毎日息子の新生活応援グッズを探しに夜な夜な外出している
マッシュマンですが!
イヤ〜〜お金がかかるものですね!
毎日ヒヤヒヤドキドキで買い物に付き合っています
かみさんは息子に良いものを買ってやりたいので
最先端の製品を買おうとしますが、私は4年間持てば良いのだから
勿体ないからもう1つランクを落としたらどうだと、攻防戦が繰り広げられます、
結局なかなか決まらず物別れに・・・
でも結局は私が負けそうです。

私も昔は一人暮らしをしたのですから、おふくろもこんな思いで
生活用品を買い与えてくれたんだろうなと、今思うと感慨深いものが有ります。
その当時はなんとも思いませんでしたが、今さらながら
「ありがとう」と心の中で呟いております。

50になって知る親の恩
遅すぎる・・・?

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 マッシュマンの身の回りの事を被写体に、毎日更新しています
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#  さあ今日もいってみましょう!  #
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今回のレシピは:
 <こんなに簡単にビーフシチュー>
ビーフシチュー作った事有りますか?
市販のルーを使わずにですよん
プロの作るビーフシチューとは違う
家庭で作る西洋ばんおふくろの味
ただ煮込むだけで簡単に作れます。
味は作った本人がビックリするほどの美味しさ!です。

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今日のレシピ
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『生椎茸で作る簡単ビーフシチュー』

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<材料>4人分
ステーキ椎茸:8枚
牛すね肉:400g
ベーコン:4枚
にんにく:1かけ
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
セロリの葉:有れば(なければ入れなくても良い)
サラダ油:20ml
小麦粉:大さじ3
赤ワイン:450ml
水:100ml
みりん:50ml
固形スープの素:1個
ローリエ:1枚(なければ入れなくてもいい)
タイム:少々(なければ入れなくてもいい)
バター:40g
塩:少々
胡椒:少々

<作り方>
1.肉は大きめに切り、塩をふって10分おいてなじませる。
にんじんためねぎはやや大きめに切り、椎茸は4つに切って
にんにくは皮をむき、緑の芯を取り除く。

2.肉は焼く直前に小麦粉(材料とは別に)をまぶす。
鍋にサラダ油、バター(20g)を入れて熱くし、
肉を入れて表面が色づくまで焼く。

3.焼けたら肉を取り出して。ベーコン、玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリのは
を炒め、バター(10g)をたす。

4.弱火にしてから小麦粉を入れ、小麦粉と野菜をよく絡めるようにしゃもじで
混ぜる、水分と油分を吸ってまとまるまで混ぜる。

5.4に赤ワインを半分入れて混ぜ合わせる、
馴染んで来たら残りのワインを入れ、水も入れ、肉を戻し入れて中火にし、
沸騰するのを待つ、沸騰したらアクを取りをする。

6.5に固形スープをを入れ、ローリエ、タイム、椎茸、みりんをいれ
煮詰まらないように蓋を少しずらして、弱火で1時間から1時間半煮る。

7.セロリの葉、等を取り除いて、味を見る。
ここで塩胡椒でお好みの味に調えて、仕上げにバターを入れ
馴染んだら出来上がりです。

<出来上がりはこちらから>
http://www.gurume-massyu.com/ryouri/beef-styu.html

『牛さんも 生椎茸で ウッシッシ!』
今日のメインディッシュはこれに決まり

ステーキ椎茸どんなふうに食べても美味しいんですが
お鍋の中でじっくりと煮込んで、牛のエキスとグアニル酸、
赤ワインのグルタミン酸が混じりあい絶妙の味に仕上がります。

一度お試しあれ!
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募集!  <椎茸に関するアイデア料理を募集しております>
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『私はこんな風に食べているわ! (^o^)』
『こんな使い方が有るのよ! (^_-)☆』
というアイデアレシピを教えて下さい。m(_ _)m
mailto:kinoko@gurume-massyu.com 

採用させていただいた方には粗品をプレゼント致します。
あなたのレシピが、ホームページに載るかも!
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ギフトはグルメマッシュで!
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グルメマッシュの生椎茸(ステーキ椎茸)、御用命はこちらから
<http://www.gurume-massyu.com/tyumon/mogitate.html>

バックナンバーはこちらのページから見る事が出来ます
http://www.gurume-massyu.com/mag2/back-no.html

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