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第96号ステーキ椎茸のフォアグラ風バルサミコソース

      

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  ★グルメマッシュ大好き!★  第96号2005/2/20
  ★▽△▼▲▽△▼▲▽△★   <http://www.gurume-massyu.com/>
               
  『グルメマッシュ大好き』の爪田です。
             
   いつも御覧になって戴き有難うございます。


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 ★ひとりごと 
 ※グルメマッシュからのお知らせ
 ☆今日のレシピ<ステーキ椎茸のフォアグラ風バルサミコソース>
 ※グルメマッシュからのお知らせ
◆================毎日食べる事が健康づくりの秘訣です===============◆

ひとりごと  (誤字脱字はご容赦を m(_ _)m)
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おはようございます
今日も元気なマッシュマンです

2/10日夜
電話に出ると、静岡第一テレビのディレクターから突然の
出演以来あまりの急な話に一度はお断りをしたのですが、
どうしてもお願いしたいと依頼されたので、翌日話を聞く
事になりました。放送日は2/14日

2/11午前
テレビスタッフが打ち合わせに来訪
どうしても当園の椎茸を紹介したいから、無理を承知で
お願いする事になったとの話をディレクターさんから説
明され、それならばと中継放送をする事に決定する。
電波状態をチェックして、放送の内容を詰めて帰る。

2/14日
午後2時スタッフが来訪
その後アナウンサーの川合千里さんも訪れて、番組の
リハーサルに入る。
5時頃からの生中継を予定するも、寝屋川市の小学校
での事件発生で、番組の内容変更が突然余儀なくさ
れ、ライブ中継の難しさ臨場感がより実感できる。

http://www.gurume-massyu.com/jyouhou/marugotowide/index.html

それでもなんとか番組は始まり、放送内容に少し違い
は出て来たが、なんとか生放送をクリアして無事に中
継が終わる。

番組終了後、用意した料理をスタッフに食べて貰い、美
味しいの連呼を聞く事になり、とても気持ち良い気分で
テレビ中継を終わる。

料理は丸1日をかけて、自作レシピを作ったもので、
私はリハーサルで時間が取られたので、ほとんどは
かみさんに奮闘してもらいました。
レシピのページ
http://www.gurume-massyu.com/ryouri/index.html

おかげさまでこの日は電話が繋がらない程の盛況に

じゃあ(^_^)

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#  さあ今日もいってみましょう!  #
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今回のレシピは:
 <レバーの臭いを和らげるレシピ>

レバーが嫌いな方は非常に多い様です
そんな方に多い貧血、鉄分を補給したくても
嫌いなレバーが食べられず、食物から取りに
くくなっている様ですね

そんな方には朗報です。

食感も臭いもあまり苦にせず食べられる様な
味に変身してくれる事でしょう!

もちろん美味しいです。

(^_-)-☆

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今日のレシピ
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『ステーキ椎茸のフォアグラ風バルサミコソース』

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<材料>

ステーキ椎茸 8枚
豚レバー 200g
タマネギ 1/4
セロリ 5センチ
玉子 1個
生クリーム 大さじ4
塩 少々
胡椒 少々
ワイン カップ1/2
バルサミコ酢 大さじ4
蜂蜜 大さじ2
バター 10g


<作り方>

1.豚レバーをお湯で茹で、裏ごし(叉はフードプロセッサで潰す)する。

2.椎茸の足を切り取り、足はみじん切りにする。

3.タマネギ、セロリをみじん切りにする。

4.1のレバーと3、卵、塩、胡椒、生クリーム、溶かしバターをよくこねる。

5.椎茸の笠に4を詰める。

6.オーブンで5〜6分焼く。

7.その間にバルサミコソースを作る。
(鍋にワインを入れ煮立って来たら、みじん切りにした椎茸の足を加え、
バルサミコ酢、蜂蜜を加えて焦がさないように3分煮る。)

8.椎茸が焼けたら、お皿に盛り、7のソースを掛けてお召し上がり下さい。


http://www.gurume-massyu.com/ryouri/recipe/rebar/index.html


『豚レバー バルサミコソース に椎茸』

レバーを食べて血を作りたい方に朗報
バルサミコ酢とフォアグラの様な滑らかさで
嫌いな方にも大丈夫な食べ物に変身します。

一度お試しあれ!

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募集!  <椎茸に関するアイデア料理を募集しております>
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『私はこんな風に食べているわ! (^o^)』

『こんな使い方が有るのよ! (^_-)☆』

というアイデアレシピを教えて下さい。m(_ _)m

mailto:kinoko@gurume-massyu.com 

採用させていただいた方には粗品をプレゼント致します。
あなたのレシピが、ホームページに載るかも!

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バックナンバーはこちらのページから見る事が出来ます

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