椎茸のグルメマッシュ今日の画像:1/26-2/4(クリックすると画像が大きくなります)

 2/4

 『おし寿司』

 先日紹介した恵方巻きと一緒に作

ったおし寿司です。

 しめ鯖とスモークサーモンを使っ

て作りました。

 田舎巻き風の恵方巻きと違って、

海の幸メインの食材となり、これも

また違った美味しさがありました。

 美味しすぎて食べ過ぎてしまいま

した。

 2/3

 『恵方巻き』

 今日は節分なので豆を巻いて、今

年も恵方巻きを作りました。

 最近はコンビニやスーパーなど、

恵方巻きを売っていますが我が家で

は毎年作ります。

 恵方巻きの具は、七福神にあやか

って7種類が良いとされているよう

ですが、我が家では8種類入れまし

た。

 1種類多いのでより良いことがあ

るかもしれません。

 2/2

 『五目煮豆』

 大豆が手に入ったので煮豆を作っ

てみました。

 圧力鍋で大豆を柔らかく煮て、椎

茸、ごぼう、こんにゃく、人参、ち

くわ、なると昆布を甘辛く煮ました

 出来上がるまで二日かかります。

 ご飯のおかずとしてもいい感じで

す。

 2/1

 『おじや』

 前日の夕飯のダシの効いた鍋にご

飯と卵を入れそばつゆで味を整えま

した。

 カレーに並び鍋もお昼時に残って

いたら大変助かるメニューの一つで

す。

 最近は冷えますから体があったか

くなるメニューが昼に食べれるのは

助かります。

 1/31

 『タンポポ』

 散歩道、田んぼに沿った道路沿い

にタンポポが咲いていました。

 枯れた草ばかりでしたが、タンポ

ポの周辺だけは春が来たようでした

 茎が短く、地面を這うように咲い

ていました。

 二週間前の寒波にも負けずよく咲

いています。

 1/30

 『ナン』

 出先で昼食に食べたインドカレー

です。

 バターがいい甘みを出していてイ

ンドカレー独特の香辛料とよく合い

ます。

 久しぶりにナンを食べてお腹も満

腹で満足しました。

 1/29

 『越後胡桃柚餅子』

 先日行ってきた新潟のお土産、越

後胡桃柚餅子です。

 柚餅子は日本全国にあり、作り方

は千差万別です。

 家で食べている柚餅子と違い、こ

れはオブラートに包んでありました

 柚と違い胡桃が入っているので、

食感は少し硬めでした。

 1/28

 『大根の漬物』

 大根が沢山採れたので大根の漬物

を作ってみました。

 大根を四分割し半日程干し、砂糖

と塩、酢と細かく切った柚子の皮入

れ、ビニール袋に入れ、味が染み込

むように時々位置を変えながら10

日前後漬け込みました。

 仄かに柚子の香りがして、甘みと

大根の歯ごたえが堪能できます。

 いくらでも食べれてしまうので困

りものです。

 1/27

 『寝そべりくろちゃん』

 毛布に挟まって寝るくろちゃんで

す。

 どんな格好になっていても可愛い

です。

 この頃は寒くてあまり外には出て

いません。

 冬はよくこうなります。

 1/26

 『スープカレー』

 寒い日には大活躍のスープカレー

です。

 ジャガイモ、人参、玉葱など、オ

ーソドックスな材料をたくさん入れ

て、グツグツ煮込んで味をつければ

完成です。

 簡単にできて日持ちもするので、

たくさん作っておけば、昼食に困り

ません。

 便利ですね。

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