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シーフードミックスのあんかけ炒飯


      

材料4人分
シーフードミックス 1袋
椎茸 4枚
ネギ 2本
ニンニク 1欠片
4個
適量
胡椒 少々
醤油 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ご飯 4人分
あん
中華ダシ 大さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
500ml

<作り方>

1.ニンニク、ネギはみじん切りにする。

2.椎茸は薄めに切る。

3.シーフードミックスは半分炒飯に半分はあんに使う。

4.鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したらシーフードミックス、椎茸を入れ、中華スープと醤油で味を整える。

5.中華鍋にサラダ油をひき、ニンニクを炒めシーフード、ネギを炒めて器へ移しておく。

6.空の中華鍋に溶き卵2個を入れ、ご飯を入れて素早くかき混ぜながら、卵を絡ませ炒め、5の材料を戻し入れて、塩胡椒醤油で味を整えて器に盛る。

7.4の鍋に再び火を点けて、強火で鍋をかき混ぜながら溶き卵を落とし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を掛ければでき上がりです。炒飯に掛けてお召し上がり下さい。

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