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美味しい厚揚げが手に入った時はこの料理


      

材料4人分
豚肉薄切り 200g
厚揚げ 300g
生椎茸の芽 200g
人参 半分
ピーマン 4個
ネギ 2本
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
醤油 大さじ1
少々
胡椒 少々
ニンニク 1欠
梅干し 1個
中華だし 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.豚肉を一口大に切り、酒、胡椒、醤油で下味をつける。
2.厚揚げは一口大に切る。
3.人参は薄切りにして湯通し、叉は油通しをしておく。
4.冷凍椎茸の芽は自然解凍する。(無い時は普通の椎茸を一口大に切る)
5.ピーマンは立て6つに切る。
6.ネギは小口切りにしておく。
7.中華鍋にサラダ油を入れ、豆板醤、ニンニクを焦がさないように炒め、香りが出て来たら、1の肉を入れ炒めある程度火が通ったら、2、3、4、5、を入れて炒める。
8.酒を入れ、カップ1/2程の湯を入れ、梅肉(事前に包丁で叩いて刻んでおく)と調味料(塩、胡椒、砂糖、醤油、中華だし)を入れ、煮立って来たら味見をして、味がうすかったら塩を少し足し入れる、ネギ、ごま油、水溶き片栗粉を入れて人まぜして出来上がりです。

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