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レシピ厚揚げとシシトウの中華風炒め


      

材料4人前

生シイタケ

4枚

豚バラ肉

200g

厚揚げ

400g位

シシトウ

1パック

ニンニク

1欠

しょうが

1欠

中華スープ

小さじ1

豆板醤

小さじ1

少々

胡椒

少々

11/2

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ1

片栗粉

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1.シイタケは軸を切り、食べ易い大きさにする。
2.豚バラ肉は5cm切って、しょうが汁、酒大さじ半分、塩、胡椒少々で下味をつけ片栗粉をまぶす。
3.厚揚げは5mm幅で切る。
4.シシトウは頭の部分を切って、味が染みやすい様に、フォークで突いて穴をあけておく。
5.ニンニク、しょうがは、みじん切りにする。
6.鍋に油をひいて、5と豆板醤(小さじ1)を入れ香りが出て来たら.2、4、3、1の順で入れて塩、胡椒をふりサッといためる。
7.酒大さじ1、を入れ、お湯100ccを入れ、中華スープ小さじ1.砂糖大さじ2、醤油大さじ1を入れ、味見をして適宜増減する.最後に水溶き片栗粉を入れて、ごま油をまわし入れて出来上がり。

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