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ステーキ椎茸のバルサミコ焼き


      

材料4人分
ステーキ椎茸 8枚
ニンニク 4欠片
バルサミコ 大さじ4
赤ワイン カップ1/2
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
胡椒 適量
蜂蜜 大さじ1
適量

<作り方>

1.椎茸の足を切り取り、足は縦に4〜8本に割いておく。

2.椎茸に隠し包丁(表裏に5ミリ間隔で包丁を入れる)を入れ、塩、胡椒をする。

3.ニンニクはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて、中火で香りが出る迄炒め、ステーキ椎茸と足を入れて3分程焼いたら、ワイン、バルサミコ、蜂蜜、バターの順で入れて、ソースを椎茸に掛けながら、煮詰める様に焼く。

5.焼き上がった椎茸を1センチ間隔で切ってお皿に盛り、ゆずなどをしぼってお召上がり下さい。足も食感を楽しみながらお召上がり下さい。

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