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チーズと椎茸を挟んだビーフカツレツ


      

材料4人分
牛モモ肉薄切り 400g
プロセスチーズ 40g
生椎茸 2枚
1個
牛乳 小さじ2
小麦粉 適量
パン粉 適量
少々
胡椒 少々
ワイン 大さじ2

<作り方>

1.牛肉をワインに15分〜30分漬け、ワインから引き上げて、塩こしょうをする。

2.肉に挟むチーズと椎茸を薄切りにしておく。

3.肉に小麦粉を振って、チーズと椎茸を乗せ、肉2枚で挟む。

4.溶き卵に付けて、パン粉を付ける。

5.フライパンに少し多めのサラダ油をひいて、4の肉を並べて片面焼き、ひっくり返したら、火を弱めて蓋をして、3分位焼く。

6.焼き上がったらすぐに切らず、1〜2分おいてから食べごろの大きさに切り、キャベツ等を添えた皿に盛る。

7.お好みでソースなり、ケチャップ等でお召し上がり下さい。

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