レシピ豚肩ロースのカレー炒め

＜作り方＞

１．豚肉は肩ロースぐらいが適当かと、厚さ１〜２センチで、一口大より少し大きめに切り、塩胡椒をしておく。

２．生椎茸も大きめに切る。ステーキ椎茸なら１／４程度

３．タマネギは大きめにザク切り、ニンジンは火が通り易いように薄く切る。

４．エンドウは、ヘタをとってきれいにし、ニンニクはみじんに切っておく。

５．フライパンに油をひき、ニンニクを入れて焦がさないように香りを出し、１の肉を入れて片面づつ焼き色が着くようにゆっくりと火を通し、フライパンから上げておく。

６．タマネギ、ニンジン、椎茸をフライパンで炒め、おおむね火が通ったら、エンドウ、肉を戻して、酒を入れ、カレー粉を入れて、かつお節をひと掴み入れて、塩胡椒で味を整える。

７．器に盛って、パセリをあしらって出来上がりです。

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