レシピゴボウが効いた肉団子のすき焼き風煮込み

＜作り方＞

１．タマネギ１／２個、ニンジン、ゴボウ（酢水にさらす）をみじん切りにする。

２．ボールに挽肉を入れねばりが出るまでよくこねて、１の野菜と、椎茸の粉末、卵、塩、胡椒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

３．春雨をお湯で戻してザルにあげる。

４．鍋に出し汁、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ火にかけ、煮立って来たら２を団子状にして入れる。

５．団子の表面に火が通ったら、適当な大きさに切った椎茸、３の春雨、タマネギ１個（スライスする）を入れ、最後に豆腐を入れて火が通ったら出来上がりです。

挽肉はお好みで、牛、豚、鶏を御使用下さい。 白ネギがお安くなって来たら、タマネギの代わりに白ネギを使われるともっと美味しくなると思います。 残ったら卵でとじて、お弁当のおかずにするのも良いでしょう。

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