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 旬の牛蒡を使った胡麻風味甘酢漬け
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材料４人分
| 牛蒡 |
２本 |
| 椎茸 |
１パック |
| ニンジン |
１本 |
| インゲン |
１束 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 漬け汁 |
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| 水 |
２カップ |
| 酒 |
大さじ４ |
| 砂糖 |
大さじ４ |
| 醤油 |
大さじ４ |
| 酢 |
大さじ２ |
| 炒りごま |
大さじ１ |
| すりごま |
大さじ１ |
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＜作り方＞ |
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| １．たわしで牛蒡を洗い５センチ位の長さに切る。太さによって半分にしたり、１／４にしたりする。 |
| ３．ニンジンを５センチ位の長さに切り、５ミリから１センチ幅に切る。 |
| ５．鍋に漬け汁用の調味料を入れて、一煮立ちさせる。炒りごまとスリゴマを加えて風味を付ける。 |
| ６．牛蒡、椎茸、ニンジン、インゲンに片栗粉をまぶして、１７０度ぐらいの油で２〜３分揚げる。 |
| ７．５の漬け汁に入れて、味を染み込ませる為に冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。１日漬け込んで頂いてもおいしく頂けます。 |
生椎茸はこちらから
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ぐるめまっしゅ