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ぴりっと辛い八宝菜ならぬ五宝菜
材料４人分
豚肉
２００g
白菜
４枚
生椎茸
８枚
モヤシ
１袋
タケノコ
５０g
ニンジン
1/4本
白ネギ
１本
ナルト巻き
１本
ショウガ
１欠片
豆板醤
小さじ１
ごま油
小さじ１
塩こしょう
少々
合わせ調味料
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１
塩
小さじ１
中華ダシ
大さじ１1/2
片栗粉
大さじ１
オイスターソース
大さじ２
＜作り方＞
１．ショウガ、白ネギ1/4をみじん切りにする。
２．白菜は4センチ幅の短冊切りにする。
３．豚肉、椎茸、タケノコ、ニンジン、残りの白ネギは食べごろの大きさに切っておく。
４．ナルト巻きは斜めに５ミリ程度の薄切りにする。
５．モヤシは水にさらしてザルにあげる。
６．中華鍋に油をひき、豆板醤と１を入れ香りが出てきたら、豚肉を軽く炒め、ニンジン、白菜、白ネギ、タケノコ、椎茸の順に炒め、最後にモヤシを入れて、塩こしょうをし、ある程度火が通ったら、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ合わせる。
７．とろみが着いてきたら、最後にごま油をまわし入れて、出来上がりです。
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