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レシピいつでも簡単五目寿司

　　　　　　

生椎茸（干し椎茸） ４枚 人参 1/2 ごぼう １本 タケノコ水煮 １個 ちくわ ２本 こんにゃく 1/3 油揚げ １枚 A.だし汁 ５０ml A.砂糖 大さじ２ A.酒 大さじ１ A.みりん 大さじ１ A.醤油 大さじ２ 卵 ３個 片栗粉 小さじ１ きゅうり １本 紅ショウガ 適量 のり ２枚

１．ごぼうはささがきにしてひと茹でしてアクをとっておく。 ２．こんにゃくも小さく切ってお湯に通しておく。 ３．椎茸、人参、タケノコ、ちくわ、油揚げを小さめに切っておく。 ４．鍋にAを入れ、１、２、３を入れて汁が少なくなる迄煮る。 ５．４を煮ている間に、片栗粉を加えた溶き卵で、薄焼き卵を作る。 ６．きゅうりを千切りにする。 ７．炊きあがった御飯を桶にあけ、寿司酢であえる（この時御飯を冷やさない様に手早く混ぜる） ８．７に４の具を混ぜ合わせ、この後うちわで扇ぐ。 ９．８を器に盛り、もみ海苔、錦糸卵、きゅうり、紅ショウガ等を適宜飾り付け手出来上がり。仕上げに胡麻を降っても良い。

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