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牛肉とタケノコ椎茸のしぐれ煮


      

材料
牛モモ肉薄切り 200g
椎茸 1パック
タケノコ 1/2個
ショウガ 1欠片
砂糖 大さじ4
大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ4
山椒 少々
200ml

<作り方>

1.牛肉薄切りは1センチ幅に切る。

2.タケノコは1センチ角に切る。

3.椎茸はタケノコより大きめに切る。

4.ショウガは下ろして絞り汁にする。

5.酒を火に掛けて沸騰させたところに水を加え、牛肉、タケノコ、椎茸を入れ、火を弱めてアクを取りながら暫く煮る。

6.砂糖、みりん、醤油、ショウガ汁を加えて、中火と弱火の間くらいで煮て、水分が減って来たら山椒を加えて味を見る。味が薄い様ならお好みで砂糖と醤油で味を整える。

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