| �^ 豚肉は一口大に切り、下味の調味料をもみこんでおく。 |
| �_ ちくわは斜め輪切り、生椎茸は足を落とし２つにそぎ切りする。人参は２mm厚さの半月切り、たけのこは薄切りにしてそれぞれサッとゆでておく。小松菜は５cm長さに切り、白葱は斜めに薄切りにしておく。きくらげは水につけて戻し、石づきを除いておく。 |
| �` 小さいボウルにカレー粉を入れ、酒・醤油・スープ・こしょうを加え、よく溶いておく。 |
| �a 中華鍋にごま油を熱して、豚肉と白葱を炒め、続いて2.の人参・たけのこ・椎茸・ちくわ・きくらげ・小松菜の順に強火で手早く炒め、全体にしんなりすれば3.をまわしかけ、ひと煮する。 |
| �b �aに水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、マヨネーズを加えてザッと全体にからめ、器に盛る。 |
八宝菜
ぐるめまっしゅ